I cupcakes di Halloween con yogurt e cioccolato

Per realizzare questi cupcakes buoni, ma soprattutto spaventosi al punto giusto per essere in tema durante la notte di Halloween, non serviranno grandi doti da pasticcieri, ma qualche ingrediente dolce e un po’ di fantasia, e il gioco è fatto!

Cupcakes di Halloween con yogurt e cioccolato

Ingredienti:

• 160 gr farina 00
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 5 uova
• 100 ml olio di semi
• 125 gr yogurt intero
• 90 gr zucchero di canna
• 180 gr zucchero bianco
• 1 busta vanillina
• 2 cubetti di cioccolato fondente

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina setacciata assieme al lievito, allo zucchero di canna e alla vanillina e mescolate per bene tutti gli ingredienti. Nel frattempo in un’altra ciotola sbattete leggermente 2 uova intere e aggiungete lo yogurt e l’olio di semi mescolando bene con una frusta.

Unite gli ingredienti solidi con quelli liquidi in una ciotola grande e amalgamate tutto insieme senza lavorare troppo l’impasto, poi trasferite il composto all’interno dei pirottini di carta che avrete sistemato in una teglia per muffin. Riempite ¾ dello stampino e poi cuocete a 180° per 25 minuti.

Finché la base dei cupcakes cuoce, prepariamo la glassa che servirà a renderli ancora più gustosi e spaventosi allo stesso tempo. In una ciotola mescolate 3 albumi con lo zucchero bianco, poi posizionate la ciotola sopra un pentolino di acqua bollente, per realizzare una cottura a bagno maria, e continuate a mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.

A questo punto toglietelo dal fuoco e montate a neve con delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto bello denso e sodo. Una volta che i muffins saranno pronti, lasciateli raffreddare e poi decorateli con la glassa con l’aiuto di una sac à poche. Create una cupoletta di meringa che assomiglierà ad un fantasmino e poi fate occhi, naso e bocca con qualche pezzettino di cioccolato.

Un dolce fantastico da realizzare anche con i propri bambini, che li divoreranno in un battibaleno!