La vellutata vegana perfetta per il vostro inverno

L’inverno è ormai arrivato e il freddo comincia a insinuarsi nelle ossa: il momento è propizio per dedicarsi all’arte culinaria, per riscaldare e profumare l’aria della nostra casa!

Una deliziosa vellutata vegana di patate, cavolfiore, salvia e cipolle in camicia, vi stupirà e ammalierà.
Valentina e Jules, due bloggers vegane del Mondo, ci offrono la loro ricetta per questa magica soup che ci porta nel nord della Germania, nel sud della Spagna e nelle nostre Alpi.

Ingredienti per 2 persone:

• 6 patate medie ( tagliate a cubetti di 2 cm )
• 160gr cavolfiore
• 2 ½ tazze d’acqua
• 6 foglie di salvia
• 1 ½ cucchiai di lievito alimentare
• 2 piccole cipolle, finemente tritati
• 1 ½ olio extravergine d’oliva
• sale qb
• Pepe rosa ( opzionale)
• mixer ad immersione o frullatore

Preparazione:

Lessate nell’acqua con poco sale, i cubetti di patate finché non raggiungono una consistenza morbida. Estraeteli e frullateli con un mixer ad immersione. Mettete da parte l’acqua di bollitura.
Fate bollire dell’olio in un pentolino e friggeteci le cipolle fino a che non ottengono una perfetta doratura. Attenzione a non scottarvi e a non bruciare le cipolle, se il colore che hanno è marrone, avete sbagliato qualcosa. Nell’acqua che avete conservato precedentemente, bollite i cavolfiori, aggiungendone se necessario.

Una volta ben cotti, metteteli nel frullatore con 2 ½ tazze della stessa acqua utilizzata per bollire le verdure. Frullate tutto insieme fin quando il composto non diventa completamente liscio. Aggiungeteci sale a vostro piacimento e una spruzzata di pepe rosa.
Servitela calda con una bella foglia di salvia che profumerà la vostra vellutata e la decorerà elegantemente.

Consiglio:

Servite questa deliziosa vellutata con due fette di pane toscano tostate e…Guten appetit!

Se questa ricetta vegana vi ha deliziato non esitate e consultate il sito web di Vale & J