Quellenhof Luxury Resort Passeier è un hotel 5 stelle che si trova in Val Passiria, in provincia di Bolzano. A pochi passi da Merano, questo piccolo comune di 4000 abitanti coniuga la semplicità di montagna – piccole case in mezzo ai prati con lo sfondo delle Alpi – e il turismo di lusso, ospitando questa struttura di grande prestigio. Il fiume Passirio (Passeier), da cui la valle prende il nome, segna placido il tempo di una vacanza indimenticabile.
Il resort Passeier è una delle destinazioni più prestigiose dell’ospitalità in Alto Adige, un luogo in cui il concetto di benessere si fonde con la natura alpina e con un’idea di lusso contemporaneo. Situato a San Martino in Passiria, il resort domina la valle con le sue architetture moderne immerse nei prati e nei boschi, dove il silenzio delle montagne scandisce il ritmo di una vacanza rigenerante.
Un resort in Alto Adige immerso nella natura
La famiglia Dorfer, da decenni punto di riferimento dell’hotellerie sudtirolese, ha costruito qui un universo dedicato all’acqua: piscine panoramiche, vasche riscaldate, percorsi termali, saune e aree wellness di livello internazionale. Ogni spazio è pensato per restituire quiete, luce e leggerezza, dalle oltre 200 camere e suite – alcune con piscina privata e terrazze affacciate sulle cime.
Adults only
Gli spazi comuni comprendono piscine, spa con sauna, centri medici e centri sportivi. Peculiarità di questo lussuoso hotel sono anche la Rooftop Spa della Guesthouse F, una zona “adults only” con spettacolare infinity pool sospesa tra pareti in vetro che si affacciano sul panorama. Un’altra zona particolare è la hall di ingresso che rivela un design simile a quello della spa, ma incentrato su una bellissima e moderna fontana. A tutto ciò si sono aggiunte di recente alcune suite speciali: Infinity-Chalet, le Royal Suite e la Suite Arnika.
Benessere totale tra design, natura e privacy assoluta
Il Quellenhof Luxury Resort Passeier è una destinazione perfetta per chi cerca relax, momenti di pura rigenerazione e attività all’aria aperta. Le Guesthouse, distribuite in piccoli blocchi abitativi immersi nel verde, regalano privacy e un perfetto equilibrio tra architettura e paesaggio.
Gli interni, luminosi e studiati con un gusto contemporaneo, dialogano con materiali naturali e tocchi vintage che richiamano le radici alpine del luogo. Non mancano servizi dedicati allo sport – campi da tennis, palestra, programmi fitness, bike ed escursioni – oltre a un centro medico specializzato in discipline olistiche e riabilitative.
La posizione è strategica: da qui si raggiungono in pochi minuti Merano e le sue terme, Bolzano con i suoi musei e castelli, il Parco dello Stelvio e, in poco più di un’ora, Vipiteno, Innsbruck o le rive del Lago di Garda.
Il Gourmetstube 1897 conquista la sua prima Stella Michelin
Tra le eccellenze del Quellenhof Luxury Resort Passeier spicca oggi un nuovo traguardo: il ristorante Gourmetstube 1897, guidato dallo chef Michael Mayr, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin, consacrandosi come una delle destinazioni gastronomiche più interessanti dell’Alto Adige.
Un riconoscimento importante, frutto di un percorso iniziato nel 2017, quando lo chef Mayr ha assunto la guida della cucina portando avanti una filosofia che unisce radici locali e tecnica contemporanea. La sua cucina nasce dalla Val Passiria e dalle sue tradizioni: materie prime scelte con rigore, piccole produzioni di montagna, erbe spontanee, prodotti caseari, selvaggina e ricette ancestrali interpretate con eleganza moderna.
“Ricevere questo riconoscimento, dopo tanti anni di impegno, è una grande soddisfazione – afferma lo chef Mayr – e rappresenta la conferma del percorso avviato nel 2017. Il merito va al mio team e al nostro maitre e sommelier Matteo Lattanzi, il cui contributo è stato determinante anche nella creazione della carta vini”.
Accanto allo chef, il lavoro del maitre e sommelier Matteo Lattanzi completa l’esperienza gastronomica: la cantina conta oltre 1.200 etichette, con annate rare e verticali di pregio, costruite negli anni attraverso una selezione accurata e coerente. La carta vini dialoga con i piatti in un racconto che attraversa l’Alto Adige e si apre ai grandi terroir internazionali.
La Stella Michelin dunque non premia solo il talento dello chef, ma l’intero progetto gastronomico del Quellenhof, che pone al centro territorio, identità, sostenibilità e ricerca estetica. Il Gourmetstube 1897 entra così nella cerchia ristretta dei ristoranti più rilevanti dell’Alto Adige, contribuendo a consolidare la regione come una delle capitali europee del fine dining.
Una vacanza tra wellness e alta cucina
Quellenhof Luxury Resort Passeier promette ai suoi ospiti un’esperienza in equilibrio perfetto tra benessere, natura e gastronomia stellata. È un luogo in cui il lusso non è ostentazione, ma cura del dettaglio, autenticità e armonia con il territorio. Una destinazione ideale per un weekend gourmet, una fuga romantica o una vacanza esclusiva nel cuore dell’Alto Adige.
Come arrivare
L’hotel Quellenhof Luxury Resort Passeier si trova in Via Passiria 47, 39010, a S. Martino in Passiria (Bolzano).
Gli hotel del Quellenhof nel loro complesso fanno capo a un sito web molto ben organizzato che spiega in dettaglio l’ambiente, l’offerta delle camere e delle suites, ma anche la possibilità di trasporto e collegamento. Ogni via di collegamento – stradale, ferroviaria, aerea e perfino via elicottero – viene attentamente illustrata a questo link. Non resta che prenotare e iniziare a far parte di un sogno … dal quale non ci si vorrà più svegliare.
