La Casa degli Spiriti, il ristorante con vista sul Lago di Garda
A Costermano sul Garda si trova un ristorante dove si può godere la più bella vista panoramica sul lago di Garda. Una realtà con una storia particolare che da anni punta sulla qualità del servizio proponendo menù ricercati con ingredienti scelti con grande cura. E un occhio di riguardo alla sostenibilità.
Se vi trovate presso il lago di Garda e cercate un luogo da sogno dove cenare poco lontano da Verona, provate l’esperienza del ristorante La Casa degli Spiriti. Vien da pensare a un riferimento al famoso romanzo di Isabel Allende, in realtà il nome era quello attribuito dagli abitanti del borgo a un edificio da secoli in stato di abbandono e completamente avvolto dalla vegetazione.
Come una Bella Addormentata, la storica dimora del tardo ‘700 è tornata a rivivere dopo un accurato restauro a cura dei proprietari e gestori, terminato nel giugno del 1996, diventando quello che oggi è un ambiente sofisticato e elegante, dove vivere l’emozione di una cena gourmet con vista impareggiabile sul lago di Garda e sulla valle dei Molini.
Il ristorante si trova lungo la strada per San Zeno di Montagna, immerso in un ambiente di eccezionale bellezza naturale.
Ristorante, bistrot e wine-bar
Al suo interno la Casa degli Spiriti offre un’ampia gamma di esperienze culinarie: dal ristorante gourmet al bistrot, fino al wine-bar. Il vasto giardino con divani a baldacchino, chaise longue e un’area relax con piscina lo rende l’ambiente ideale per organizzare eventi come banchetti, ricevimenti e matrimoni, sia civili sul posto che religiosi nelle vicine chiese romaniche.
Sara e Federico Chignola dirigono il ristorante La Casa degli Spiriti da oltre 25 anni. Ora, al loro fianco, ci sono i loro figli Lorenzo, un aspirante Sommelier appassionato di mixology, che ha un naturale talento nel gestire la sala, e Filippo, che, sin da piccolo, è stato affascinato dall’arte culinaria e ora desidera mostrare la sua abilità e passione in cucina.
Alessandro Bedin, Executive Chef
Dopo aver maturato esperienze in rinomate cucine italiane, come il Ristorante Vecchia Malcesine con Leandro Luppi, il Ristorante St. Hubertus con Norbert Niederkofler e la Locanda Margon con Alfio Ghezzi, e aver presieduto la cucina del suo ristorante a Florianópolis, Brasile, Alessandro Bedin, originario di Verona, ritorna alla sua città e si unisce a La Casa degli Spiriti come Executive Chef, collaborando con Federico Chignola.
Con l’ingresso di Bedin, sono in programma menù di degustazione stagionali, che riflettono la dedizione del ristorante all’uso di ingredienti locali e alla valorizzazione delle materie prime di alta qualità.
La filosofia “No Waste”
Per “La Casa degli Spiriti” l’eco-sostenibilità non è solo una parola d’ordine, ma un ethos che permea ogni angolo del ristorante. Tutto comincia con la selezione meticolosa dei fornitori, compiuta direttamente dallo chef executive Alessandro Bedin, dando priorità ai produttori locali di piccole e medie dimensioni.
Federico Chignola, chef e proprietario
“Federico Chignola, chef e proprietario de La Casa degli Spiriti, enfatizza come per Bedin il cibo non sia solo nutrimento, ma rappresenti un rispetto profondo per la sua origine e per chi lo consuma. “E’ fondamentale instaurare un rapporto di fiducia con i nostri ospiti, garantendo qualità e integrità degli ingredienti”. E per Bedin, ciò implica non solo la scelta accurata delle materie prime, ma anche il benessere del suo team. Il lavoro di squadra, basato su rispetto e coesione, è tangibile e apprezzato direttamente dai clienti, che, grazie all’eccellente sinergia tra cucina e sala, vivono un’esperienza memorabile. “Siamo profondamente impegnati nella sostenibilità, che si riflette sia nelle nostre scelte di carne che di pesce, collaborando con allevatori e produttori locali impegnati in pratiche sostenibili”.
Dove si trova La Casa degli Spiriti?
La Casa degli Spiriti si trova in Via Monte Baldo 28, a Costermano sul Garda, poco distante da Verona.
Per informazioni e prenotazioni visitare il sito ufficiale www.casadeglispiriti.it .