Gnollhof – Mystic Place Dolomites è un hotel con spa affacciato sulla Valle Isarco, a pochi chilometri da Chiusa. A 1.160 metri di altitudine, offre tutto il benessere che si può trarre da un ambiente circondato da abeti rossi, prati e sentieri. Dalle camere e dalla piscina panoramica lo sguardo attraversa i vigneti, segue il profilo della valle e raggiunge le cime delle Dolomiti: un hotel da scegliere se si ama l’essenza della montagna, tra escursioni, trattamenti benessere e buona cucina altoatesina.
Dove si trova l’hotel Gnollhof
L’hotel Gnollhof si trova precisamente a Gudon, che è una frazione di Chiusa, in provincia di Bolzano ed è facilmente raggiungibile dall’autostrada del Brennero. La struttura si trova nel contesto incantevole di un poggio panoramico al limitare del bosco, in una zona silenziosa e appartata. Ma la vera magia è che una volta arrivati in hotel le strade di fondovalle scompaiono dalla vista. Restano i boschi, i masi sparsi, i castagneti e i filari coltivati sui versanti più soleggiati.
La sua posizione è ideale per esplorare alcune delle aree più interessanti dell’Alto Adige centrale. La vicina Chiusa, ad esempio, che è inserita tra i Borghi più belli d’Italia. Anche la bella città di Bressanone si raggiunge in circa mezz’ora – e qui c’è molto da vedere tra storia, arte e shopping – mentre per el escursioni giornaliere abbiano i sentieri della Val di Funes e le Odle.
Un hotel nato da un antico maso
La storia del Gnollhof comincia nel 1888 quando la famiglia Verginer aprì il proprio maso ai primi ospiti; nacque la locanda Gnollhof, destinata a trasformarsi nel tempo nell’attuale hotel. La struttura è cresciuta nel tempo, conservando la gestione familiare e il legame con il territorio. Oggi sono Margit e Peter Verginer a portare avanti questa tradizione di ospitalità.
Camere con vista
Gli ambienti hanno un’impronta contemporanea, con grandi superfici vetrate, linee essenziali e un uso diffuso di legni locali. Le camere e le suite, distribuite in diverse categorie, offrono spazi ampi con superfici che variano dai 30 ai 50 metri quadrati. Cembro e larice ricorrono negli arredi, scelti non come semplice richiamo decorativo alla montagna, ma per creare spazi caldi, sobri e coerenti con il paesaggio.
La vista rimane il vero elemento distintivo: entra dalle finestre delle camere, accompagna la colazione e torna nell’area wellness, dove acqua, terrazze e sale relax sono rivolte verso la Valle Isarco e le Odle.
Vacanze estive al Gnollhof tra yoga, trekking e bicicletta
L’estate al Gnollhof è pensata per chi ama trascorrere molte ore all’aperto. Si può iniziare con una sessione di yoga sul prato, camminare nel bosco, fermarsi a leggere in giardino e ripartire nel pomeriggio lungo uno dei sentieri che si diramano dalla struttura.
I percorsi raggiungono Gudon e Chiusa oppure salgono verso malghe e rifugi. Gli itinerari più semplici attraversano prati e boschi, mentre quelli più impegnativi conducono verso le quote alte della Valle Isarco. L’hotel mette a disposizione bastoncini da trekking, zaini, cartine escursionistiche e una biblioteca dedicata alla montagna.
Una delle escursioni più significative porta al santuario e rifugio di Santa Croce di Lazfons, a 2quota 311 metri. È considerato uno dei luoghi di pellegrinaggio più elevati d’Europa e offre un ampio panorama sulle Dolomiti. Altri itinerari raggiungono il Lago di Rodella e l’omonimo rifugio, oppure si dirigono verso la Val di Funes, riconoscibile per il profilo frastagliato delle Odle.
Le strade forestali e i percorsi di montagna possono essere affrontati anche in bicicletta o con una e-bike. Per le escursioni più lunghe è possibile affidarsi a guide locali, una scelta consigliabile quando si desidera conoscere non soltanto i sentieri, ma anche la geologia, le malghe e la cultura contadina della zona.
Un campo da tennis circondato dagli abeti
Tra i servizi più apprezzati del Gnollhof c’è il campo da tennis in terra battuta, aperto di solito da maggio a novembre. Si trova immerso nel bosco ed è protetto dagli abeti, che nelle ore più calde garantiscono ombra e una temperatura piacevole.
Racchette e palline possono essere noleggiate in hotel. Il campo è compreso tra i servizi dedicati agli ospiti e rappresenta una valida alternativa alle escursioni, soprattutto per chi preferisce un’attività sportiva breve prima di entrare nella spa.
La spa panoramica del Gnollhof
La spa è uno dei motivi principali per scegliere il Gnollhof come hotel wellness in Alto Adige. L’area benessere comprende una piscina panoramica a sfioro riscaldata di 12,5 per 5 metri, una piscina interna con nuoto controcorrente e idromassaggio, una piscina esterna stagionale riscaldata mediante pannelli solari e un idromassaggio all’aperto. La piscina infinity è aperta verso i vigneti e le montagne. Il bordo in vetro riduce la separazione visiva tra acqua e paesaggio, lasciando lo sguardo libero di seguire la Valle Isarco fino alle cime dolomitiche. È uno spazio particolarmente piacevole al mattino, quando l’aria è ancora fresca, e nel tardo pomeriggio, quando la luce si abbassa sui versanti della valle.
Nella zona saune si trova una sauna panoramica finlandese, una sauna alle erbe, il Vitarium, un bagno turco e un bagno turco salino. Completano l’area wellness le terrazze, una sala relax con vista sulle Alpi, lettini ad acqua, un angolo dedicato alle tisane e una sala fitness affacciata sulle Odle.
Massaggi e trattamenti per recuperare dopo le escursioni
Il menu della spa comprende massaggi sportivi, rituali rilassanti, bagni con oli essenziali e trattamenti dedicati al sonno e al recupero psicofisico. Dopo una giornata di trekking, il massaggio alle gambe o un trattamento decontratturante aiutano a ridurre la sensazione di affaticamento; chi preferisce un percorso più distensivo può scegliere il Tranquillity Ritual o il Rituale del sonno.
Tra le proposte dell’estate figura il peeling corpo al sale marino, un trattamento di 50 minuti abbinato a un massaggio localizzato alle gambe. L’esfoliazione prepara la pelle all’esposizione solare, favorisce il rinnovamento cutaneo e lascia una sensazione di maggiore leggerezza.
Per i trattamenti vengono utilizzate linee cosmetiche selezionate per qualità degli ingredienti e attenzione ambientale. Tra queste figurano Pharmos Natur Green Luxury, basata sull’impiego di aloe vera biologica ed erbe officinali, Vitalis Dr. Joseph, marchio altoatesino di biocosmesi, e Comfort Zone, conosciuto per formulazioni professionali che integrano ricerca scientifica ed estratti naturali.
La cucina altoatesina, un soggiorno per buongustai
Il soggiorno al Gnollhof comprende una formula gastronomica che accompagna gli ospiti dalla colazione alla cena. La giornata inizia con un buffet servito dalle 7.30 alle 10, con pane, formaggi, salumi, cereali, marmellate e miele altoatesino. Latte, uova, speck, succo di mela e numerosi altri prodotti provengono da aziende locali o regionali.
Tra le 13 e le 15 viene proposto uno spuntino con insalate, zuppa e un piatto di pasta, seguito nel pomeriggio dal buffet dei dolci. La cena prevede un menu di quattro portate nel quale ricette altoatesine e cucina italiana vengono interpretate con uno stile contemporaneo, senza perdere il legame con le stagioni e con le materie prime alpine.
Questa formula consente di organizzare le giornate con una certa libertà: si può rientrare da una camminata per un pranzo leggero, fermarsi in giardino e arrivare alla cena senza dover cercare ogni volta un ristorante fuori dall’hotel.
I vini del Taschlerhof
La cantina occupa un ruolo importante nell’esperienza gastronomica. Peter Wachtler, marito di Margit Verginer, conduce il Taschlerhof, azienda vitivinicola di famiglia situata a Bressanone.
I vigneti della Valle Isarco sono tra i più settentrionali d’Italia e si sviluppano su pendii ripidi, caratterizzati da importanti escursioni termiche e suoli minerali. Queste condizioni favoriscono soprattutto la produzione di vini bianchi freschi, profumati e dotati di una buona acidità.
Al Gnollhof si possono degustare quattro etichette del Taschlerhof: Sylvaner, Kerner, Riesling e Gewürztraminer. Il Sylvaner esprime generalmente note di erbe, frutta bianca e una spiccata componente minerale; il Kerner è più aromatico e deciso, mentre Riesling e Gewürztraminer completano la proposta con profili molto differenti, adatti sia all’aperitivo sia agli abbinamenti con i piatti della cucina altoatesina.
Pre check-in ed extended check-out
Per soggiorni brevi e weekend, il Gnollhof propone soluzioni che permettono di utilizzare più a lungo il giardino e l’area benessere.
La pensione dell’hotel ha normalmente inizio alle 13 del giorno di arrivo, mentre le camere sono disponibili dalle 14.30. Il giorno della partenza i servizi ordinari terminano alle 10, ma è possibile aggiungere il pranzo a buffet e verificare con la struttura la disponibilità di formule di extended check-out.
È una possibilità interessante per chi arriva al mattino o desidera ripartire nel tardo pomeriggio, evitando che una vacanza di due o tre notti venga ridotta dagli orari di consegna della camera.
Cosa vedere nei dintorni del Gnollhof
Il borgo di Chiusa merita almeno qualche ora. Il centro storico conserva vicoli stretti, facciate colorate, antiche locande e scorci sul fiume Isarco. Sopra il borgo sorge il monastero di Sabiona, complesso religioso costruito su una rupe e raggiungibile a piedi.
Gudon è un piccolo paese di origine medievale, raccolto intorno alla chiesa di San Martino. È meno conosciuto rispetto ad altre località altoatesine e conserva un’atmosfera rurale, con masi, campi coltivati e castagneti.
La città di Bressanone offre invece un itinerario più urbano, tra il Duomo, il chiostro medievale, il Palazzo Vescovile e le vie porticate. Verso est si apre la Val di Funes, una delle valli dolomitiche più riconoscibili, mentre l’Alpe di Villandro permette di camminare su un vasto altopiano punteggiato da baite e torbiere.
Come arrivare al Gnollhof
Per raggiungere il Gnollhof in automobile si percorre l’autostrada A22 del Brennero fino all’uscita di Chiusa-Val Gardena. Dopo il casello si seguono le indicazioni per Gudon e si sale per circa cinque chilometri lungo una strada asfaltata che attraversa boschi e prati.
L’hotel dista indicativamente dieci minuti dall’uscita autostradale, una vicinanza che rende semplice anche un soggiorno di pochi giorni.
Chi arriva in treno può scendere alla stazione di Chiusa oppure a Bressanone e concordare in anticipo con la struttura il trasferimento più adatto.
Informazioni utili
Gnollhof – Mystic Place Dolomites
Gudon 81, 39043 Chiusa, Bolzano
Per ulteriori informazioni e prenotazioni visitare il sito ufficiale: www.gnollhof.it
