Propongo questa ricetta perché offre uno spunto goloso per utilizzare la papaya!

La papaya è un frutto molto nutriente, ricco di vitamine e minerali. Possiede molteplici proprietà: è considerato un potente antiossidante e un valido alleato per la salute per il cuore e per la protezione della pelle e degli occhi. È conosciuto anche come il frutto della vitalità per la sua azione tonica, energizzante e rivitalizzante!

Ingredienti:

• 1 papaya
• 180 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 5 gr di lievito in polvere
• 5 gr di bicarbonato di sodio
• 60 gr di farina di cocco
• 1 arancia non trattata da grattugiare
• 100 ml di olio di girasole
• noce moscata, cannella, zenzero
• 5 gr di vaniglia
• il succo di 1/2 limone
• 250 ml di acqua
• sale
• mandorle a scaglie

Procedimento:

1. Riscaldiamo il forno a 180 ° C.
2. Nel mixer versiamo la farina, lo zucchero, le polveri lievitanti, la farina di cocco, un pizzico di sale e le spezie.
3. Incorporiamo l’acqua, l’olio e il succo di limone.
4. Mettiamo il tutto in una ciotola e inglobiamo bene la papaya e la scorza dell’arancia.
5. Versiamo il composto in una tortiera e cospargiamo con le mandorle.
6. Inforniamo e cuociamo per circa mezz’ora.
7. Serviamo…

Buon Appetito!