Zuppa di pesce semplice: ricetta dal mondo

Propongo la ricetta di uno dei piatti tipici di Capo Verde perché è molto gustosa e ci fornisce la possibilità di viaggiare attraverso i sapori e le tradizioni culinarie di queste bellissime isole.

Zuppa di pesce – Caldo de Peixe

Ingredienti:

• 1,5  kg di pesce da zuppa a piacere
• due pomodori pelati
• una foglia d’alloro
• peperoncino
• 1/2 kg di manioca
• 1 kg di patate americane
• 1/2 kg di banane verdi
• olio a piacere
• una cipolla
• due spicchi d’aglio
• un rametto di salvia
• un po’ di farina
• 1 kg di patate
• 1/2 kg di zucca

Procedimento:

1. Puliamo e laviamo accuratamente il pesce assortito per la zuppa e gli altri ingredienti.
2. Tagliamo a pezzetti i pesci, le banane, la zucca e la manioca.
3. Tritiamo finemente l’aglio, la cipolla, il peperoncino  e soffriggiamo il tutto con un filo di olio e i pomodori pelati in una grande pentola.
4. Aggiungiamo la salvia e l’alloro e quindi le patate, le banane verdi, la zucca e la manioca.
5. Aggiungiamo dell’acqua che andrà a coprire il tutto e lasciamo cucinare a fuoco moderato. Quando sarà quasi tutto cotto versiamo i pesci che richiedono una cottura un po’ più lunga, poi uniamo gli altri pesci.
6. Regoliamo con sale e pepe. Copriamo la casseruola con un coperchio e lasciamo cuocere la zuppa.
7. Possiamo servire la zuppa di pesce, accompagnandola con fette di pane  e/o del riso bollito.

Buon Appetito!